کاکا
کاکا یکی شیرینی اصیل گیلانی یا رشتی می باشد که طعم و مزه عالی دارد و شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید.
این شیرینی مخصوص فصل پاییز با کدو حلوایی یا همون کدو تنبل درست می شود یک شیرینی اصیل گیلانی می باشد که شما می توانید برای دورهمی خود این شیرینی خوشمزه را در کمترین زمان تهیه کنید. امروز در دیگچه طرز تهیه کاکا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
-
کدو حلوایی را بشویید و با پوست خرد کنید. آن را با کمی آب روی حرارت بگذارید تا بپزد. سپس پوست آن را جدا کرده و با قاشق، فیله کدو را له کنید. می توانید کدو حلوایی را بخازپز کنید.
-
کدوی پخته و له شده را با شکر، تخم مرغ، گلاب، آرد گندم، آرد برنج، شیر، نمک، ادویه‌ها (پودر دارچین، زعفران، هل یا جوز هندی) و بیکینگ پودر مخلوط کنید تا یک مایه یکدست به دست آید.
-
مایه را به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا جا بیفتد و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
-
تابه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن بریزید تا داغ شود. با ملاقه از مایه کاکا بردارید و در تابه پهن کنید. دقت کنید که قطر مواد نازک باشد تا سریع‌تر و بهتر پخته شود.
-
در تابه را ببندید تا شیرینی ها با حرارت ملایم مغزپخت شوند. بعد از چند دقیقه، طرف دیگر شیرینی را برگردانید تا هر دو طرف به خوبی سرخ و طلایی شود.
فوت و فن های دستور تهیه شیرینی کاکا
استفاده از شیر باعث لطیف‌تر شدن بافت کاکا می‌شود، اما می‌توانید به جای آن از ماست نیز استفاده کنید.
اگر تمایل دارید، می‌توانید آرد برنج را حذف و به جای آن از آرد گندم استفاده کنید.
این شیرینی سنتی گیلانی را می‌توانید به عنوان میان‌وعده یا دسر سرو کنید.