شیر برنج و فرنی

دستور پخت شیر برنج

1. برای تهیه شیر برنج ابتدا برنج را از پیش به مدت دو ساعت خیس کنید، سپس آب برنج را خالی کرده و به همراه ۲ پیمانه آب یا یک پیمانه آب و یک پیمانه شیر داخل دیگچه بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا کمی پخته و نرم شود.

2. سپس شیر را به آن اضافه کنید و همچنان روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید مواظب باشید شیر برنج ته نگیرد و کاملا پخته و غلیظ شود. برای این منظور معمولا ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان کافی است.

3. حالا گلاب را به آن اضافه کنید. بعد از گذشت  دو دقیقه، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و شیر برنج را در ظرف مورد نظر بکشید و پس از تزئین روی آن با پسته و بادام، با مربا یا عسل، شکر و یا شیره انگور میل کنید.

دستور پخت فرنی

1. برای تهیه فرنی ابتدا  آرد برنج را الک کرده و سپس در کمی آب سرد خیس کنید.

2. حال آرد برنج را به همراه شیر و گلاب و شکر روی شعله اجاق گاز قرار دهید و مرتب فرنی را هم بزنید تا مایه به غلظت مورد نظر برسد.

3. سپس آن را از روی شعله بردارید و در ظرف مورد نظر ریخته و با دارچین تزئین کنید.

4. اگر می‌خواهید فرنی را با شیره یا عسل میل کنید، شکر را از پخت فرنی حذف کنید.