طرز تهیه ترشی لیته مخلوط
اگر می خواهید یک ترشی اصیل بازاری با انواع سبزیجات تهیه کنید این رسپی را مشاهده کنید.
ترشی یکی از دورچین های محبوب و سنتی در آشپزی ایرانی است که با ترکیب سبزیجات تازه، سرکه و ادویه‌جات تهیه می شود و این بار قرا است یک ترشی همه پسند را به شما یاد دهیم. امروز در دیگچه طرز تهیه ترشی لیته مخلوط را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
-
بادمجان ها را خوب بشویید و اجازه دهید خشک شوند. سپس آن ها را نگینی خرد کنید. در یک قابلمه، بادمجان ها را با یک لیوان سرکه بپزید. دقت کنید که بادمجان‌ها کمی نرم شوند ولی له نشوند.
-
پس از پخت بادمجان‌ها، ساقه های کرفس خرد شده را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
-
فلفل های قرمز و سبز، سیر، هویج ها، کلم قرمز و سبزی‌های معطر (نعنا، سرسم، گشنیز، ترخون، ریحان، جعفری) را به ترتیب سختی خرد کنید. می توانید از سبزی خرد‌کن برای خرد کردن استفاده کنید تا یکدست و ریز شوند.
-
تمامی سبزیجات خرد شده را در یک ظرف بزرگ بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. نمک، گلپر و سرکه را به مواد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا تمام مواد یکدست شوند.
-
مواد مخلوط شده را در ظر ف‌های مناسب بریزید و درب آن ها را محکم ببندید. اجازه دهید ترشی حدود ۱۰ روز در جای خنک بماند تا جا بیفتد و آماده مصرف شود. ترشی شما بعد از ۱۰ روز آماده لذت بردن است.
فوت و فن های دستور تهیه ترشی لیته مخلوط
قبل از ریختن ترشی، مطمئن شوید که ظرف ها کاملا تمیز و خشک هستند. هر گونه رطوبت در ظرف می تواند باعث خراب شدن ترشی شود.
بعد از شستن بادمجان ها، مطمئن شوید که کاملا خشک شده‌اند. وجود رطوبت اضافی در بادمجان‌ها ممکن است باعث کپک زدن ترشی شود.
شما می توانید از سرکه قرمز یا سرکه سفید یا حتی سرکه خانگی استفاده کنید فقط در نظر داشته باشید با سرکه قرمز تند و تیزی متعادلی دارد.