ترشی مخلوط
اگر می خواهید یک ترشی مخلوط درجه یک مثل بازاری تهیه کنید این ترشی خوشمزه را برای زمستان آماده کنید.
ترشی مخلوط یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و راحت می باشد که شما می توانید در فصل پاییز تهیه کنید و در زمستان به همراه غذا های سرو کنید. امروز در دیگچه طرز تهیه ترشی مخلوط را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
-
از شب قبل موسیر ها را شسته و در آب ولرم خیس کنید.
-
سر بادمجان‌ها را کمی بگیرید تا کاملا جدا نشود و بافتشان حفظ شود. بادمجان ها را با سرکه بپزید و سپس برای یک شب تحت فشار قرار دهید تا آب لزج آن‌ها جدا شود. پس از آن بادمجان‌ها را خرد کنید.
-
تمام مواد دیگر (هویج، کرفس، گل کلم، فلفل و سیب زمینی ترشی) را خوب بشویید و خشک کنید تا هیچ آبی روی آن ها نباشد.
-
در یک ظرف بزرگ که فلزی نباشد، سبزی های ترشی، ادویه ها، نمک و سیاه دانه را بریزید و خوب مخلوط کنید.
-
بقیه مواد خرد شده را به مخلوط ادویه و سبزی ها اضافه کرده و همه را هم بزنید تا مواد کاملا به هم آغشته شوند.
-
مخلوط ترشی را درون ظرف شیشه‌ای بریزید و سرکه را روی آن‌ها بریزید تا کاملاً پوشانده شوند.
-
ترشی را یک شبان ه‌روز در همان ظرف اولیه نگه دارید تا طعم ها با هم ترکیب شوند. سپس آن را در ظرف‌های شیشه ای بسته‌بندی کنید و در جای خنک و دور از نور نگهداری کنید.
فوت و فن های دستور تهیه ترشی مخلوط
تمام مواد باید کاملا خشک و بدون آب باشند تا از فساد و کپک جلوگیری شود.
تخم گشنیز را کمی بکوبید تا عطر بیشتری به ترشی بدهد.
از قاشق استیل داخل ترشی استفاده نکنید تا مانع از خراب شدن آن شود.
ترشی شما بعد از چند هفته قابل مصرف خواهد بود و با گذر زمان طعم بهتری پیدا می‌کند. نوش جان