مرغ شکم پر
مرغ شکم پر بدون فر در قابلمه روش بسیار ساده و راحت است که شما می توانید خیلی راحت با مواد میانی برای مهمانی تهیه کنید.
مرغ شکم پر بدون نیاز به فر یک مرغ فوق العاده آبدار و لذیذ است که شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این مرغ شکم پر عالی را بهتر است با مرغ سایز کوچک تهیه کنید که لذیذ تر باشد و بهتر پخته شود. امروز در دیگچه طرز تهیه مرغ شکم پر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
-
ابتدا باید مرغ را مرینت کنید برای این کار مرغ را خوب بشورید بال های اضافه و دم مرغ را بگیرید و زیر پوست مرغ را کاملا تمیز کنید و بشورید و بعد مرغ را باید با ادویه های گفته شده حسابی ماساژ دهید و داخل یک ظرف قرار دهید و یک پیاز را خرد کنید و به همراه فلفل دلمه و هویج خرد شده روی و زیر شکم مرغ قرار دهید و برای ۱۲ ساعت در یک ظرف درب دار در یخچال قرار دهید تا مرینت شود.
-
برای تهیه مواد میانی باید یکی دیگر از پیاز ها را خرد کنید و با کره تفت دهید و بعد سیر رنده شده را اضافه کنید و در ادامه کمی زردچوبه و فلفل سیاه بزنید سپس زرشک خیس خورده و گردو و رب انار و رب آلوچه را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شود و در انتها آلو را نیز اضافه کنید و بگذارید تا کمی خنک شود.
-
در ادامه مرغ را از یخچال خارج کنید و بعد از مواد مرینت جدا کنید و سطخ مرغ را با زعفران آغشته کنید و شکم مرغ از مواد میانی تهیه شده پر کنید و با کمک نخ و سوزن تمیز مرغ را بدوزید یا می توانید با کمک خلال دندان مرغ را فیک کنید و بعد داخل قابلمه مورد نظر کمی کره و روغن ریخته و تمام قسمت های مرغ را خوب سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.
-
برای تهیه سس مرغ باید یکی دیگر از پیاز را کمی تفت دهید و به آن نمک و زردچوبه و رب اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و بعد آب جوش بریزید و سس را روی مرغ بریزید به طوری که سس باید نصف مرغ را بگیرد و برای ۲ ساعت با حرارت کم بگذارید تا مرغ پخته شود و در طول پخت حتما باید مرغ را جابجا کنید و از سس روی آن بریزید تا تمام قسمت های مرغ کاملا پخته شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت مرغ شکم پر در قابلمه
برای مرینت کردن مرغ روش های مختلفی وجود دارد می توانید مرغ را در مخلوط آب و نمک و سرکه قرار دهید تا بوی زهم از بین برود.
در استفاده از زعفران دست و دلیاز باشید تا رنگ مرغ جذاب تر شود.
اگر انار دون داشتید می توانید اضافه کنید.
سعله باید متوسط باشد تا مرغ کاملا پخته شود.