پنیر پیتزا خانگی
پنیر پیتزا برای انواع غذا های فست فودی بسیار لازم است و چه بهتر که این پنیر را در خانه تهیه کنید.
پنیر پیتزا یکی از محبوب ترین انواع پنیر است که با کشسانی و طعم بینظیرش، غذاها را لذیذ تر می کند. این پنیر را می توان به راحتی در خانه با مواد ساده و طبیعی تهیه کرد. شما برای تهیه این پنیر به سه قلم مواد نیاز دارید. امروز در دیگچه طرز تهیه پنیر پیتزا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
-
شیر را در قابلمه ای بریزید و روی شعله بگذارید تا گرم شود. دمای آن باید به حدی برسد که دست را نسوزاند. توجه کنید که شیر نباید به جوش بیاید.
-
وقتی شیر گرم شد، شعله را ملایم کنید و سرکه را کمکم به شیر اضافه کنید. با قاشق هم بزنید تا پنیر از مایع شیر جدا شود.
-
وقتی پنیر کاملا جدا شد، آن را از صافی رد کنید. در این مرحله، آب باقی مانده شیر را کنار بگذارید.
-
به آب باقی مانده نمک اضافه کنید و آن را روی شعله قرار دهید تا به جوش بیاید.
-
پنیر را داخل صافی فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس پنیر را ۴ تا ۵ بار داخل آب پنیر جوشیده فرو برده و بیرون بیاورید. در این مرحله باید از دستکش ضخیم استفاده کنید.
-
پنیر داغ را داخل آب سرد قرار دهید و با دست جمع کنید تا فرم بگیرد.
-
پنیر را داخل فریزر بگذارید و اجازه دهید کاملاً یخ بزند (حدود یک شبانهروز). سپس از فریزر خارج کنید و رنده کنید.
فوت و فن های دستور تهیه پنیر پیتزا
می توانید مقدار بیشتری پنیر درست کنید و بسته بندی کنید تا برای مدت طولانی در فریزر نگهداری شود.
هنگام اضافه کردن سرکه، شعله باید ملایم باشد و شیر اصلا نباید بجوشد.
این پنیر در مراحل بعدی مانند پخت پیتزا، دوباره تحت حرارت بالا قرار می گیرد و میکروبها از بین می روند.
حتما باید از شیر مجلی استفاده کنید تا چربی لازم را برای تهیه پنیر داشته باشد.