کاچی

کاچی یکی از دسر های سنتی ایرانی می باشد که بسیار خوشمزه و مقوی می باشد و می توان گفت یکی از دسر های سنتی مخصوص برای کسانی که به تازگی زایمان کردند یا برای دوران پریودی و درد های آن گزینه بسیار خوبی می باشد. امروز در دیگچه طرز تهیه کاچی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

1. ابتدا باید آرد را الک کنید و داخل تابه یا قابلمه مورد نظر کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود و بعد از این که بوی خوش آرد بلند شد زردچوبه و پودر دارچین و زیره را به آرد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. زعفران را بسابید را با کمی یخ دم کنید و بگذارید تا خوشرنگ شود.

2. در ادامه روغن یا کره حیوانی را به آرد اضافه کنید و تفت دهید تا کمی آرد با روغن سرخ شود و بعد آب سرد را به همراه زعفران دم کرده اضافه کنید و مواد را هم بزنید و شکر را نیز اضافه کنید و کمی هم بزنید و اصلا نگران گلوله شدن مواد نباشید زیرا بعد از دم کشیدن گلوله ها باز می شود.

3. در ادامه باید درب قابلمه را قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه با حرارت خیلی کم بگذارید تا حسابی جا افتاده و روغن بی اندازد و بعد از این زمان کاچی خوشمزه شما حاضر شده است و شما می توانید برای تزیین از گردو یا خلال ها استفاده کنید و به صورت گرم سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کاچی زعفرانی

پودر دارچین یا زیره دلخواهی هست ولی خاصیت زیادی داره حذف نشود بهتر است. زردچوبه ام خاصیت التیام بخش دارد مخصوصا برای خانم های تازه زایمان کرده و یا کسایی ک تازه عمل کردن و بخیه دارند بسیار مناسب است.

بجای شکر می توانید از نبات نیز استفاده کنید.

می توانید داخل خود کاچی از انواع پودر مغزیجات یا ادویه های مخصوص کاچی که در عطاری ها موجود است استفاده کنید.

زعفران دم کرده باید غلیظ باشد.

اگر از ساری یاق یا روغن حیوانی استفاده کنید تا این کاچی مقوی تر شود.