استانبولی پلو با مرغ
استانبولی پلو با مرغ را می توانید به راحتی با چند قلم مواد در خانه تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
استانبولی پلو با مرغ یکی از روش های تهیه یک پلو خوشمزه و ساده است که می توانید برای نهار یا شام سرو کنید، شما می توانید مرغ را به صورت ریش شده یا فیله خرد شده یا به صورت درسته در این پلو استفاده کنید. امروز در دیگچه طرز تهیه استانبولی پلو با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
-
ابتدا باید مرغ را بپزید برای این کار سینه یا ران مرغ را به همراه یک پیاز خرد شده داخل قابلمه کمی تفت دهید و به آن نمک و فلفل سیاه و زردچوبه بزنید و روی مرغ آب جوش بریزید و بگذارید تا پخته شود و بعد از پخت از آب مرغ خارج کنید و ریش ریش کنید و یا می توانید سینه مرغ را بدون استخوان کنید و مکعبی خرد کنید و به همراه ادویه کمی تفت دهید تا سبک و نرم شود.
-
در ادامه باید برنج را خیس کنید. شما می توانید برنج را به صورت دمی یا کته تهیه کنید. یکی دیگر از پیاز های دستور را نیز پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود و بعد سیب زمینی نگینی شده را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی نرم شود.
-
سپس نوبت اضافه کردن رب است، رب را کمی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و بعد گوجه فرنگی رنده شده یا پوره شده را اضافه کنید و تفت دهید و در انتها مرغ ریش شده را نیز به مواد اضافه کنید و هم مواد را باهم ترکیب کنید و از روی حرارت بردارید.
-
برنج را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و در حین جوشیدن کف روی برنج را بگیرید و بعد از نرم شدن آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و کمی از مواد برنجی و بعد مواد مرغی را بریزید و استانبولی پلو با مرغ را دم کنید و در انتها کمی روغن اضافه کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت استانبولی پلو با مرغ
می توانید به صورت کته نیز این پلو را تهیه کنید ولی دقت کنید آب برنج را زیاد نریزید زیرا خود گوجه آب می اندازد و باعث شل شدن برنج می شود.
می توانید از آب مرغ برای تهیه استانبولی پلو با مرغ استفاده کنید بدین صورت که برنج را داخل آب مرغ ریخته و مواد را بریزید تا بجوش بیاید و بعد دم کنید.
استفاده از رب و گوجه فرنگی باعث خوشرنگ شدن پلو می شود.