زیتون پرورده
اگر می خواهید یک زیتون پرورده درجه یک شمالی در خانه تهیه کنید که طعم و مزه بسیار خوبی دارد این پست را دنبال کنید.
زیتون پرورده یکی از پیش غذا های مخصوص شمال و گیلان می باشد که با سبزی های معطر و خاص تهیه می شود و شما می توانید به راحتی این زیتون را در خانه تهیه کنید. امروز در دیگچه طرز تهیه زیتون پرورده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
پودر کردن گردو: ابتدا گردوها را پودر کنید تا کاملا ریز و یکدست شوند.
سبزی چوچاق یا زلنگ را با نعناع و دو حبه سیر تازه بسابید. اگر چوچاق یا زلنگ ندارید، تنها از نعناع استفاده کنید ولی مقدار نعناع باید کمتر باشد تا طعم غالب نشود.
اناردون تازه، رب انار، نمک، گلپر و در صورت تمایل شیره انگور را به مخلوط گردو و سبزی اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
زیتون های بدون هسته را به مخلوط اضافه کرده و مواد را با هم خوب ترکیب کنید.
در پایان، کمی آب انار و روغن زیتون به مواد اضافه کنید تا طعم و بافت بهتری پیدا کند.
مخلوط زیتون پرورده را در ظرف سرو بریزید و روی آن مقداری رب انار و اناردون برای تزیین قرار دهید. در آخر مقداری گلپر روی زیتون ها بپاشید.
فوت و فن های دستور تهیه زیتون پرورده شمالی
می توانیداز کمی جعفری به همراه نعنا اگر ندارید برای سبزی معطر استفاده کنید.
بهتر است بعد از تهیه این زیتون را در یخچال قرار دهید تا مزه ها بخورد هم بروند و بعد سرو کنید.
از زیتون درجه یک استفاده کنید تا طعم زیتون شما بهتر شود.
هر چه میزان گردو بیشتر باشد، زیتون پرورده خوشمزه تر می شود.
میزان رب انار بستگی به ترشی اون داره می توانید کم و زیادش کنید.
حتما از پودر گلپر استفاده کنید و سعی نکنید آن را حذف نکنید که خوشمزگی زیتون پرورده به عطر گلپر می باشد.
اگر آب انار در دسترستون بود ۱ الی ۲ ق غذا خوری استفاده کنید.
می توانید روغن زیتون را حذف کنید ولی خوشمزه تر می شود.