حلوا زنجبیلی
اگر دوست دارید یک حلوا زنجبیلی فوق العاده خوشمزه به روش تبریزی با قالب و بدون قالب تهیه کنید این پست را مشاهده کنید.
حلوا زنجبیلی یکی از حلوا های بسیار خوشمزه و ساده است که برای استان تبریز است و می توانید به راحتی داخل قالب یا بدون قالب تهیه کنید. امروز در دیگچه طرز تهیه حلوا زنجبیلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
-
آرد الک کنید داخل تابه بریزید و برای ۱۵ دقیقه تقت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد و بوی خامی آرد گرفته شود و بعد الک کنید و مجدد به تابه برگردانید و روغن جامد را اضافه کنید و برای ۵ دقیقه مواد را روی حرارت تفت دهید و از روی شعله بردارید و کمی از داغی بیفتد.
-
در ادامه باید پودر قند و زنجبیل و به دلخواه پودر گردو را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود.
-
شما در این مرحله می توانید مواد را داخل یک قالب پیرکس یا چینی بریزید و با گوشتکوب دستی بکوبید تا خوب فشرده شود و یا می توانید برای مدل قالبی داخل قالب های سیلیکونی بریزید و با پشت قاشق خوب و فشرده کنید.
-
در ادامه قالب را برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد به دلخواه به شکل لوزی برش بزنید و داخل دیس قرار دهید و روی حلوا ها می توانید شکلان یا پودر نارگیل و پسته به دلخواه تزیین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت حلوا زنجبیل
به دلخواه می توانید کمی هل اضافه کنید ولی دقت کنید خیلی کم وگرنه خلوا مزه تلخی به خود می گیرد.
می توانید بجای به صورت ترکیبی از روغن جامد و کره برای بافت بهتر به نسبت مساوی استفاده کنید.
آرد را بهتر است با شعله کم تفت دهید تا بوی خامی گرفته شود و زیاد تغییر رنگ ندهد زیرا حلوا نباید تیره باشد.
بعضی از زنجبیل ها تند تر هستند ابتدا ۲ ق غذا خوری بریزید و اگر تند نشده بود دوباره اضافه کنید.
بهتر است از کفگیر چوبی استفاده کنید چون زمان طولانیه و داغ نمی شود.