رولت مرغ
اگر می خواهید برای مهمانی ها خود یک غذای ویژه با طعم و مزه فوق العاده تهیه کنید رولت مرغ را تهیه کنید.
رولت مرغ یکی از غذا های مجلسی و خوشمزه به حساب می آید که برای مهمانی و مجالس بهترین گزینه است. امروز در دیگچه طرز تهیه رولت مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
-
ابتدا باید مخلوط ران و سینه مرغ را بدون استخوان کنید و بعد پیاز و سیر را پوست بگیرید و به همراه ران و سینه و ادویه ها داخل ۱۲۳ یا میکسر یا چرخ گوشت بریزید مواد را پوره کنید تا له وشد.
-
در ادامه خمیر سینه و ران مرغ را داخل کاسه ریخته و به آن کمی کره و زعفران اضافه کنید و هم بزنید و بعد مخلوط آرد ها را افزوده و خوب مواد را ورز دهید تا مسنجم شود و بعد داخل یخچال برای ۲ ساعت قرار دهید تا خوب خودش را بگیرد و مزه ها به خورد هم برود.
-
برای مواد میانی هویج را پوست بگیرید و آب پز کنید، زرشک را می توانید کمی تفت دهید و اضافه کنید و یا به صورت خام اضافه کنید.
-
بعد از ۲ ساعت گوشت را بین دو نایلون به صورت مستطیل شکل باز کنید و وسط مواد هویج و زرشک قرار دهید و با کمک کیسه زیری گوشت را رول کنید طوری که هویچ وسط گوشت قرار دهید و بعد خوب رول کنید و برای چند ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد.
-
داخل تابه بزرگ روغن ریخته و همه جای رولت را خوب سرخ کنید تا طلایی شود، داخل یک تابه دیگر باید سس را تهیه کنید برای این کار پیاز را نگینی ریز خرد کنید و با کمی روغن و نمک و زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید و بعد رب را اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود و بعد آب جوش و کمی زعفران به سس اضافه کنید و هم بزنید رولت را داخل سس قرار دهید و درب تابه را قرار دهید و برای نیم ساعت تا یک ساعت بگذارید تا مغز پخت و سس غلیظ شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت رولت مرغ
بعد از پخت به ظرف سرو انتقال دهید و برش بزنید و با جعفری تزیین کنید.
در حین پخت سس را روی رولت بریزید تا خوشرنگ شود.
حتما در فریزر استراحت دهید وگرنه موقع سرخ کردن از هم می پاشد.