چی کوفته
چی کوفته یکی از غذا های اصیل ترکیه است که با بلغور تهیه می شود و نیازی به پختن ندارد.
چی کوفته یکی از غذا های اصیل ترکیه می باشد که یک نوع کوفته بدون پخت می باشد و شما می توانید بدون نیاز به گوشت این کوفته خوشمزه را برای مهمانی ها تهیه کنید. امروز طرز تهیه چی کوفته را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
-
بلغور گندم ریز را در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس نمک، پاپریکا، فلفل سیاه، سماق، پودر زیره، و فلفل قرمز آسیاب شده شیرین را به بلغور اضافه کنید.
-
۲ پیمانه آب جوش را به مخلوط بلغور و ادویه‌ها اضافه کنید. اگر بلغور خیلی ریز است نیازی به پختن ندارد، اما اگر دانه های آن کمی بزرگ تر هستند، بهتر است آن را یکی دو دقیقه جوشانده و سپس کنار بگذارید تا آب به خورد بلغور برود. برای این کوفته، استفاده از بلغور ریز بهتر است.
-
پس از آماده شدن بلغور، سیر رنده شده، پیاز رنده شده (که آب آن کاملا گرفته شده)، رب گوجه فرنگی، رب فلفل (یا مخلوط رب گوجه و سس تند)، پوره گوجه فرنگی، رب انار، و جعفری خرد شده را به مخلوط بلغور اضافه کنید.
-
مواد را خوب ورز دهید. اگر همزن دارید، می توانید از آن برای ورز دادن استفاده کنید تا کار راحت تر شود. اگر مایه کوفته سفت بود، می‌توانید کمی پوره گوجه فرنگی بیشتری اضافه کنید.
-
مقداری از مایه کوفته را در دست برداشته و آن را فشرده کنید تا به شکل کوفته دربیاید. کوفته‌ها را در ظرف مناسب بچینید.
-
کوفته ها را می توانید با آب لیمو ترش، کاهو و گوجه فرنگی سرو کنید. همچنین می توانید آن ها را در نان لواش به شکل رول پیچیده و برش بزنید.
فوت و فن های دستور پخت چی کوفته
در هنگام ورز دادن، می‌توانید چند تکه یخ داخل مواد بگذارید و به ورز دادن ادامه دهید.
بهتر است از بلغور ریز استفاده کنید.
در این رسپی نه بلغور از قبل خیس می خورد نه موادی پخته می شود،مواد این کوفته بر اثر حرارتی که بوسیله همزدن زیاد و فلفل های تند ایجاد میشه نیم پخت می شود،در سال های قبل از گوشت چرخکرده هم در آن استفاده می کردن که الان اون ورژنش حذف شده است.