حلوای هویج
اگر می خواهید یک دستور بی نقص داشت باشید که خیلی خوشمزه و راحت باشد این رسپی را تست کنید.
حلوا هویج یکی از حلوا های بسیار لطیف و نرم می باشد که شما می توانید خیلی راحت و ساده برای عصرانه و دورهمی یا مراسمات مذهبی خود تهیه کنید. امروز در دیکچه طرز تهیه حلوای هویج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
-
هویج ها را به خوبی بپزید و سپس اجازه دهید کاملا سرد شوند. دقت کنید که پس از پخت، هویج ها آب اضافه نداشته باشند. می توانید هویج ها را بخار پز نیز کنید.
-
آب و شکر را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت بگذارید تا شکر کاملا حل شود. سپس هل سوراخ شده، زعفران دم کرده و گلاب را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید برای ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. سپس شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود.
-
آرد سفید را الک کرده و در ماهیتابه ای با حرارت بسیار کم حدود ۱۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود، اما توجه کنید که آرد نباید تغییر رنگ دهد.
-
هویج پخته شده و شربت سرد را با هم در مخلوط‌کن بریزید و پوره کنید تا یکدست شوند. می توانید از گوشتکوب برقی نیز برای پوره کردن استفاده کنید.
-
روغن را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس پوره هویج را در سه مرحله به آرد و روغن اضافه کنید. بعد از هر بار اضافه کردن پوره، مواد را تفت دهید تا مواد جمع شوند و همگن شوند.
-
پس از اضافه کردن تمام پوره هویج، مواد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا زمانی که حلوا به روغن بیفتد و به خوبی خود را بگیرد. وقتی حلوا گهواره شد یعنی زمانی که دو دسته تابه را گرفته و تکان دهید به سمت چپ و راست برود یعنی حلوای هویج ما آماده است. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت حلوا هویج
زعفران زیاد به حلوا اضافه نکنید، زیرا ممکن است طعم آن را تغییر دهد.
بهتر است هویج را با آب بپزید تا رنگ بهتری داشته باشد.
حتما هل و گلاب را به شربت اضافه کنید، ولی پودر هل را در شربت نریزید تا رنگ آن کدر نشود؛ می‌توانید پودر هل را در مراحل پایانی به حلوا اضافه کنید.
شعله حین پخت حلوا متوسط باشد بعد از اینکه گهواره زدید ۱۰ دقیقه رو شعله ی خیلی کم بزارید روغن پس بدهد.
اگر خواستید ماسوره بزنید یا تزیین کنید تا حلوا داغه این کارو کنید.