
کنسرو ذرت
اگر می خواهید مثل کنسرو های کارخانه ی یک ذرت شیرین و خوشمزه داشته باشید این پست را مشاهده کنید.
کنسرو ذرت یکی از کنسرو های بسیار پر کاربرد در آشپزی است شما می توانید با این ذرت های کنسرو شده انواع سالاد، سوپ و پیش غذای های مختلف را تهیه کنید. امروز در دیگجه طرز تهیه کنسرو ذرت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
بلال ها را دانه کنید و به خوبی بشویید تا تمام پرزها و اضافات از دانه های ذرت جدا شوند. دانه های ذرت را داخل یک قابلمه بریزید و به قدری آب اضافه کنید که کاملا روی دانهها را بپوشاند (نه بیشتر).
دو قاشق سرخالی نمک و دو قاشق سرخالی شکر به آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و درب آن را بگذارید. بگذارید آب به جوش بیاید.
پس از جوش آمدن، هر ۱۵ دقیقه یکبار دانه های ذرت را چک کنید. زمانی که ذرت ها نرم و شیرین شدند، حرارت را خاموش کنید. (اگر ذرتها بیشتر از حد پخت شوند، سفت و مانند آدامس خواهند شد.)
بگذارید ذرت ها خنک شوند و سپس آن ها را به همراه آب شان در شیشه بریزید.
اگر می خواهید ذرت را کنسرو کنید باید مواد را داخل شیشها ی تمیز بریزید و به همان مقدار آب اضافه کنید تا شیشه کاملا پر شود. سپس درب شیشه را محکم بسته و آن را در یک قابلمه قرار دهید که تا دو سوم آن آب گرم ریخته شده است. قابلمه را روی حرارت گذاشته و اجازه دهید شیشه ها به مدت ۱۰ دقیقه بجوشند. بعد از آن، شیشه ها را برعکس کرده و دوباره به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید. سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید شیشه ها خنک شوند. وقتی شیش هها به دمای محیط رسیدند، آنها را به صورت وارونه در آشپزخانه قرار دهی تا کاملا هواگیری شوند.
فوت و فن های دستور تهیه کنسرو ذرت
اگر نمک را از ابتدا اضافه نکنید و در میانه پخت اضافه کنید، ذرت ها نرمتر می مانند.
برای استفاده زودهنگام (تا دو هفته)، ذرت ها را با آب در شیشه گذاشته و در یخچال نگهداری کنید. اگر قصد نگهداری طولانیتر (تا ۶ یا ۷ ماه) دارید، ذرت ها را بدون آب در کیسه فریزر گذاشته و در فریزر نگهداری کنید.
مقدار مساوی نمک و شکر طعمی ملس به ذرت ها میدهد. اگر طعم شیرینتری میخواهید، مقدار نمک را کاهش دهید.