باقلا قاتق
باقلا قاتوق یکی از غذا های بسیار خوشمزه شمالی می باشد که نیازی به گوشت و مرغ ندارد و با چند قلم مواد ساده تهیه می شود.
باقالی قاتق یکی از خوشمزه ترین دسر های ایرانی های می باشد که فوق العاده خوشمزه و راحت است و نیازی به گوشت و مرغ ندارد و شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. امروز دیگچه طرز تهیه باقلا قاتق اصل شمالی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
قابلمه ای را روی حرارت بگذارید. کمی روغن، کره یا روغن حیوانی داخل آن بریزید. سیر رنده‌شده یا ریز خردشده را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس شوید خشک را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر شوید آزاد شود.
باقلا های پاک شده را به قابلمه اضافه کرده و برای چند دقیقه همراه با مواد دیگر تفت دهید.
مقدار کافی آب جوش به قابلمه اضافه کنید (بسته به نوع باقلا، میزان آب متفاوت است). درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید باقلا ها بپزند. برای اطمینان از پخت، باقلا را تست کنید؛ اگر نرم شده بود، آماده است.
وقتی باقلاها کاملا پخته شدند، دو عدد تخم مرغ را به خورشت اضافه کنید. تخم‌مرغ ها را به هیچ وجه هم نزنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها بپزند.
برخی خورشت را کم‌آب دوست دارند، اما اگر دوست دارید خورشت پرآب باشد، می‌توانید به همان حالت ادامه دهید. خورشت آماده را همراه با نان تازه یا برنج سرو کنید و نوش جان کنید.
فوت و فن های دستور پخت خورش باقلا قاتوق
این خورشت را حتما با زردچوبه فراوان و طعم کره تهیه کنید.
می توانید تخم مرغ ها را هم بزنید یا به صورت درسته داخل خورش بگذارید تا پخته شود.
لوبیای کشاورزی خشک را از شب قبل در یک کاسه قرار دهید و روی آن‌ها آب بریزید تا کاملا پوشانده شوند. اجازه دهید تا خیس بخورند و در این مدت، ۲ تا ۳ بار آب را تعویض کنید تا نفخ آن‌ها کاهش یابد. این کار باعث می‌شود پوست باقالاها و لوبیاها به راحتی جدا شده و دانه‌ها نرم شوند. توجه داشته باشید که باقالای تازه نیازی به خیس خوردن ندارد و زمان پخت آن نیز کوتاه‌تر است. پس از خیس خوردن، باقالاها را آبکش کنید.