اشترودل گوشت
اشترودل گوشت یکی از غذا های خمیری می باشد که طعم و مزه خوبی دارد و با گوشت و قارچ تهیه می شود.
اشترودل یکی از غذا های فینگرفودی و بسیار خوشمزه و ساده است که شما می توانید این اشترودل را این بار با گوشت چرخ کرده و قارچ تهیه کنید و برای مهمانی و تولد یک غذای فوق العاده تهیه کنید. امروز در دیگچه طرز تهیه اشترودل گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
-
ابتدا باید خمیر را تهیه کنید برای این کار شکر و مخمر را داخل یک لیوان بریزید و مخلوط کنید و نصف لیوان آب گفته شده را که باید دمای ولرم داشته باشد را اضافه کنید و هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه روی آن را بپوشانید و بگذارید تا عمل بیاید و کف کند.
-
داخل کاسه بزرگ نمک و آرد را باهم مخلوط کنید و سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید و سفیده را به آرد اضافه کنید و زرده را برای رومال کنار قرار دهید. سپس مخمر عمل آمده را به همراه آب و روغن را اضافه کنید و مواد را شروع به مخلوط کردن کنید و هم بزنید تا خمیر کم کم جمع شود چون میزان آب خور آرد ها باهم متفاوت است دقت کنید اگر خمیر خیلی شل بود مجدد آرد بزنید و اگر سفت بود کمی آب اضافه کنید.
-
در ادامه خمیر را برای ۱۰ دقیقه ورز دهید و داخل یک کاسه قرار دهید و روی کاسه را پوشانده و برای ۱ ساعت بگذارید تا عمل بیاید.
-
حالا باید مواد میانی را تهیه کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس نمک و فلفل سیاه و زردچوبه بزنید و کمی فلفل دلمه و قارچ خرد شده را اضافه کنید و در نهایت رب را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود حالا مواد را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
-
بعد از ۱ ساعت پف خمیر را با دست بگیرید از خمیر چانه های یک اندازه بگیرید و به صورت بیضی باز کنید و با کمک کاتر و مانند فیلم برش بزنید و مواد گوشتی را وسط آن قرار دهید و کمی پنیر پیتزا اضافه کنید و برش ها را روی هم بیاورید به اشترودل ۱۰ دقیقه زمان دهید تا مجدد پف کند و روی آن را با زرده رومال کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته و پف کند. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت اشترودل گوشت
برای پخت در فر برقی و توستر دما را روی ۱۶۰ قرار دهید.
می توانید به دلخواه روی مواد کنجد بپاشید.
اگر به خمیر آرد زیاد بزنید پف نمی کند و سنگین می شود.