
سرکه سیب
اگر می خواهید یک سرکه سیب فوق العاده خوشمزه و راحت در خانه تهیه کنید باید یک سری نکات مهم را رعایت کنید.
سرکه سیب یکی از چاشنی های بسیار خوشمزه برای سرو انواع سالاد می باشد که علاوه بر طعم خوبی که دارد خواص خوبی برای لاغری و دستگاه گوارشی دارد و شما می توانید با سیب خانگی این سرکه عالی را تهیه کنید. امروز در دیگچه طرز تهیه سرکه سیب خانگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
سیب ها را بشویید و به شش قسمت تقسیم کنید. چوب سر سیبها را جدا کنید یک ظرف شیشه ای تمیز انتخاب کنید (بهتر است شیشه ای باشد تا پلاستیک جذب سرکه نشود).
شکر را به ظرف شیشه ای اضافه کنید. سیب های خرد شده را داخل ظرف بریزید، به گونه ای که یک بند انگشت فضای خالی در ظرف باقی بماند (برای تخمیر و گاز سرکه). آب جوشیده و سرد شده را به ظرف اضافه کنید تا سطح سیب ها را بپوشاند.
پارچه ای تمیز روی ظرف بپیچید و بهجای درب آن استفاده کنید. درب ظرف را نبندید تا از انفجار ناشی از گاز های تخمیر جلوگیری شود. ظرف را به مدت ۲۱ روز در مکانی تاریک قرار دهید.
بعد از یک هفته، یک پلاستیک فریزر را باد کنید و روی سیب های شناور بگذارید و یک جسم سنگین روی پلاستیک قرار دهید تا سیب ها زیر آب بمانند و کپک نزنند.
پس از گذشت ۲۱ روز، میتوانید مگس میوه در اطراف و داخل ظرف مشاهده کنید که نشانه آماده شدن سرکه است. سرکه را صاف کنید. توجه کنید که تمام وسایلی که با سرکه در تماس هستند باید تمیز باشند تا از ایجاد کپک جلوگیری شود. سیب های باقی مانده را از سرکه جدا کنید و سرکه را به ظرف تمیز منتقل کرده و درب آن را ببندید. سرکه را به مدت ۳ هفته تا ۶ ماه در جای تاریک و خنک نگهداری کنید تا طعم بهتری پیدا کند.
فوت و فن های دستور تهیه سرکه سیب خانگی
تمیزی ظرف: ظرفی که سرکه در آن قرار میدهید باید کاملا تمیز باشد، وگرنه ممکن است کپک بزند.
نگران سفیدکها نباشید: سفیدک های روی سطح سرکه معمولا مشکلی ندارند.
کپک سیاه یا طوسی: اگر کپک های سیاه یا طوسی مشاهده کردید، ممکن است ظرف کثیف بوده یا محیط بیش از حد گرم باشد.
باقیمانده سیب ها: می توانید سیب های باقی مانده را بهعنوان کود استفاده کنید.
سرکه خانگی طبیعی همیشه شفاف نیست و کدر خواهد بود، که این نشانهای از کیفیت آن است.