اکبر جوجه
اکبر جوجه یکی از غذا های بسیار خوشمزه و ساده است که شما می توانید بدون نیاز به فر به روش گلوگاه تهیه کنید.
اکبر جوجه یکی از غذا های بسیار خوشمزه و ساده است که شما می توانید خیلی ساده و راحت می توانید در مهمانی و مجالس تهیه کنید. امروز در دیگچه طرز تهیه اکبر جوجه را به شما آموزش خواهیم داد.
-
ابتدا باید مرغ یک کیلویی تهیه کنید و از وسط به دو نیم کنید. مرغ را داخل آب و ۲ ق غذا خوری نمک مخلوط کنید و برای ۵ ساعت الی ۱۲ ساعت بگذارید تا بوی هم مرغ از بین برود بعد از این زمان از آب و نمک خارج کنید و بشورید و داخل دستمال قرار دهید و کاملا خشک کنید.
-
داخل یک قابلمه روغن بریزید به طوری که وقتی مرغ را داخل آن قرار دهید تا نیمه تا روغن باشد و بعد مرغ را داخل آن قرار دهید و هر دو طرف مرغ را سرخ کنید تا طلایی شود.
-
بعد کره را به همراه زعفران دم کرده به مرغ اضافه کنید و هر دو طرف مرغ را با حرارت کم بپزد کافی مرغ پخته شود و استخوان ها به راحتی جدا شود دقت کنید بیش از اندازه مرغ خشک می شود و نیازی به دمکنی قرار دهید.
-
برای تهیه سس رب انار ترش و گردو و شکر را داخل کاسه بریزید و کمی آب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و هم بزنید تا سس کمی رقیق شود و بعد اکبر جوجه سرخ شده را به همراه برنج زعفرانی و سس تهیه شده میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت اکبر جوجه
روغن و کره تون بیشتر باشد مرغتون برشته تر می شود بهتر از کره محلی استفاده کنید.
اگر رب انار ملس بود شکر را حذف کنید.
سرخ شدن ابتدایی مرغ باید با شعله زیاد باشد و زمان مغز پخت شدن بسته به اندازه مرغ تا ۱٫۵ ساعت با شعله ملایم پخته شود.
از بین رفتن بوی زهم مرغ با آب و نمک تضمینی است و اصلا نیازی به ادویه دیگر نیست.
به دلخواه می توانید کمی سیر رنده شده و روغن زیتون به سس انار اضافه کنید.