خورشت آلو بخارا با مرغ
خورشت آلو بخارا با مرغ یک خورش ایرانی سالم و خوشمزه است، خورش مرغ و آلو را خورش آلو مسما نیز می گویند این خورش را با برنج خوشمزه ایرانی سرو نمایید.
45 دقیقه
5 نفر
300 کالری
مواد لازم برای 5 نفر
آماده‌سازی 15 دقیقه
پخت 30 دقیقه
کل زمان 45 دقیقه
طرز تهیه و دستور پخت
- برای پخت خورش مرغ و آلو بخارا و یا تهیه خورش آلو مسما، ۳ قاشق روغن سرخ کردنی در قابلمه بریزید و روی شعله ملایم داغ کنید و مرغ را در آن تفت دهید طوری که رویه آن طلایی شود. مرغ را بدون روغن بردارید و کنار بگذارید. پیاز را خرد کرده و در روغن باقی مانده بریزید و تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد.
- سپس آلو را خیساندهو به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه هم بزنید. بهتر است هسته آلو را قبلا گرفته باشید. زردچوبه و زعفران حل شده در اندکی آب داغ را با اندکی نمک و فلفل به آلو و پیاز داغ اضافه نمایید و یک چرخ بدهید. دو لیوان آب بریزید و به جوش بیاورید. مرغ سرخ شده را در قابلمه بگذارید، شعله را کم کنید، در قابلمه را ببندید و مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید بپزد تا به روغن بنشیند.
- این خورش باید کم آب و روغن دار باشد اگر در پایان پخت خورش مرغ و آلو آب زیاد داشت، درب قابلمه را باز بگذارید و شعله را اندکی زیاد کنید تا مرغ به روغن بیافتد.
- اگر آلو بخارا که استفاده می‌کنید ترش بود و از طعم ترش در خورش خوشتان نمی‌آید مقدار کمی شکر بریزید.
- درضمن خورش مرغ و آلو را می‌توانید با گوشت بوقلمون نیز تهیه کنید.
- خورش مرغ و آلو پخته شده را با برنج خوب ایرانی سرو نمایید.