هویج پلو
هویج پلو با مرغ ریش ریش شده یکی از غذا های بسیار خوشمزه و ساده ایرانی است که به راحتی تهیه می شود.
هویج پلو یکی از غذا های بسیار سنتی و خوشمزه ایرانی می باشد که با گوشت و مرغ تهیه می شود و امروز در دیگچه قرار است با مرغ ریش ریش شده این غذای مجلسی را یاد بگیرید و به راحتی در خانه تهیه کنید.
ابتدا باید مرغ را بپزید برای این کار سینه مرغ را به همراه کمی روغن تفت دهید تا سبک شود و بعد پیاز ۴ قاچ شده را اضافه کنید و ادویه ها را بیفزاید و مواد را حسابی تفت دهید و روی مرغ آبجوش بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته شود و بعد از پخت از آب مرغ جدا کنید و ریش ریش کنید.
برای هویج ها باید آن ها را پوست بگیرید و رنده درشت بزنید. داخل یک تابه کره را انداخته تا ذوب شود و بعد هویج های رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید و ۱ ق غذا خوری شکر اضافه کنید و روی مواد کمی آب بریزید و درب قابلمه یا تابه را بگذارید تا هویج نرم شود و بعد بردارید تا آب اضافه کشیده شود.
در ادامه زرشک خیس خورده را به همراه ۱ ق غذا خوری شکر اضافه کنید و کمی تفت دهید تا زرشک پفکی شود و در انتها باید مرغ ریش شده را به همراه زعفران اضافه کنید و تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
برای تهیه هویج پلو باید برنج را از قبل خیس کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و زمانی که نرم شد آبکش کنید و مواد میانی تهیه شده را با برنج به صورت لایه ی بریزید دم کنید و یا می توانید برنج را به صورت خالی دم کنید و در انتها داخل دیس کشیده و مواد هویج را روی آن بریزید و تزیین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت هویج پلو با مرغ
آب مرغ را دور نریزید و صاف کنید و برای تهیه سوپ کنار قرار دهید.
می توانید سینه مرغ را نپزید و بدون استخوان کنید و به صورت فیله ی یا مکعبی برش بزنید و با کمی زعفران و کره سرخ کنید.
می توانید مقدار زرشک را کمتر بریزید.
برای خوشرنگ شدن هویج می توانید کمی زعفران دم کرده به هویج در حال سرخ شدن اضافه کنید.