عدس پلو

برای پخت عدس پلو ابتدا عدس را پاک کنید، بشورید و با کمی نمک بگذارید بپزد.

حال برنج را پاک کرده و آب و نمک بریزید و بگذارید به مدت نیم ساعت خیس بخورد.

عدس نباید خیلی بپزد و له شود چون با برنج هم می پزد و دم می کشد.

برنج را در یک دیگچه ریخته و بگذارید روی اجاق بپزد عدس پخته را به برنج در حال جوش که آب آن در حال تمام شدن هست اضافه کنید.

بعد از اینکه آب عدس پلو تمام شد، دم کن بگذارید و به مدت ۲۰ دقیقه بگدارید روی حرارت خیلی کم تا دم بکشد.

حال مواد روی عدس پلو را مثل مواد ماکارونی آماده کنید. به این ترتیب که اول پیاز را سرخ کرده، بعد گوشت چرخکرده را به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید و بعد رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه گوشت را بریزید و در آخر کشمش پلویی را پاک کرده و بشورید و به گوشت اضافه کنید و حال یک لیوان آب به همراه زعفران آب کرده را روی کل مواد بریزید و بگذارید گوشت بپزد و آب آن کشیده شود.

وقتی عدس پلو دم کشید، در یک دیس بکشید و عدس پلو را با مواد گوشتی که تهیه کرده اید و با برنج زعفرانی و همچنین ادویه پلویی تزئین کنید و سرو نمائید.

برای تزئین عدس پلو می‌توانید از سیب زمینی ورقه ای ته دیگچه هم استفاده کنید.

از کشمش پلویی و یا خرما و یا حتی از زرشک هم می توانید برای روی عدس پلو استفاده کنید.

عدس پلو را بصورت کته و یا آبکش و یا در پلوپز هم می توانید درست کنید.