
ترشی بادمجان شکم پر
ترشی بادمجان شکم پر یکی از ترشی های بسیار پر طرفدار فصل پاییز می باشد که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید.
ترشی بادمجان شکم پر یکی از ترشی های فصل و بسیار خوشمزه و ساده است که شما می توانید این ترشی را با بادمجان کوچک تهیه کنید و در کنار دیگر غذا های خود سرو کنید. امروز در دیگچه طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
ابتدا باید بادمجان ها را خوب بشورید چون قرار است با پوست بادمجان ها را برای تهیه این ترشی آماده کنید خوب شسته و تمیز کنید. سپس کمی از کلاهک بادمجان را باقی بگذارید و یک برش عمودی به آن بزنید و داخل قابلمه قرار دهید.
در ادامه روی بادمجان ها سرکه و ۱ ق غذا خوری نمک بریزید و بگذارید برای نیم ساعت بادمجان ها پخته شود.
در این موقع باید مواد میانی بادمجان ها را تهیه کنید هویج ها را پوست بگیرید ساطوری ریز با کمک غذاساز بزنید، سیر ها را پوست بگیرید. سبزی را تمیز کنید و با سیر ها داخل میکسر یا غذاساز بریزید و خوب مخلوط کنید تا سبزی له و پوره شود و بعد به همراه هویج و ادویه ها و فلفل تند مخلوط کنید.
بعد از این که بادمجان ها پخته شدند از سرکه خارج کنید و روی سطح کار قرار دهید تا خنک شود و بعد شکافی که زده بودید را کمی باز کنید و با مواد میانی مرحله قبل پر کنید و داخل یک ظرف قرار دهید و از سرکه خنک شده روی آن بریزید و برای ۷ روز در یخچال قرار دهید تا برسد البته می توانید بعد از ۱ روز نیز این ترشی را میل کنید زیرا بادمجان ها پخته شده است. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه ترشی بادمجان شکم پر
مقدار هویج و فلفل تند به ذائقه شما بستگی دارد.
از سرکه قرمز استفاده کنید زیرا سرکه سفید کمی تند و تیز است.
می توانید از سبزی خشک محلی یا شمالی استفاده کنید.
سرکه باید به میزانی باشد که روی بادمجان ها را بگیرد.
بیش از اندازه بادمجان ها را نجوشانید وگرنه له می شوند و حالت خود را از دست می دهد.
حتما ظرف ترشی باید خشک و تمیز باشد.