مـواد لازم آشپزی
  • 400 گرم برنج
  • 400 گرم گوشت چرخکرده
  • 150 گرم رشته پلویی
  • 1 عدد پیاز متوسط
  • یک قاشق سوپخوری رب‌گوجه‌فرنگی
  • یک قاشق سوپخوری زعفران دمکرده
  • روغن به میزان لازم
  • زردچوبه، فلفل و نمک به میزان لازم
دستور پخت

برای تهیه رشته پلو ابتدا برنج را یک ساعت قبل خیس کرده و آن را داخل ظرف آب‌جوشی که روی حرارت قرار دارد بریزید. قبل از آبکش کردن رشته‌های پلویی را نیز به آن اضافه کنید تا کمی جوش بخورد. سپس مخلوط برنج و رشته را داخل آبکش بریزید و پس از آبکش کردن آن را دم کنید.

پیاز را رنده کرده و با گوشت چرخکرده مخلوط نمائید نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید با مخلوط گوشت و پیاز کوفته ریزه درست کنید و آن را در یک دیگچه و کمی روغن تفت دهید رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا پخته شود. پس از این‌که گوشت پخت و برنج هم دم کشید، رشته پلو را در دیس کشیده و کوفته ریزه را روی آن بریزید. برای تزئین مقداری برنج زعفرانی درست کرده و روی برنج بریزید. رشته پلو با گوشت آماده است نوش جان.