شیرینی نان نخودچی

برای تهیه شیرینی نان نخودچی ابتدا قند و روغن جامد را مخلوط کرده، خوب هم می زنید تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود. آرد سفید و آرد نخودچی را درمایه بریزید، پودر هل را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیر نان نخودچی نرم و چسبنده شود، به صورتی که اگر با دست گلوله ای درست کنیم آن گلوله باز نشود. خمیر را در کیسه نایلونی فریزر به مدت ۱ الی ۲ ساعت بگذارید بماند، هر چقدر خمیر نان نخودچی بیشتر بماند پس از پخت حالت بهتری پیدا می کند خمیر را به وسیله وردنه روی یک سینی که قبلا داخل آن را آرد پاشیده اید به قطر ۱ سانتی متر پهن کنید و با قالبهای کوچک و مخصوص شیرینی نان نخودچی که به شکل گل چهارپر است، قالب بزنید قطعه های شیرینی را ازخمیر جدا کرده، در سینی فر بچینید و در فر به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در حرارت ۳۰۰ درجه بپزید. شیرینی ها ی نان نخودچی باید کمی طلایی شوند. زمانی که شیرینی ها را از فر خارج کردید پس از سرد شدن کامل آنها در ظرف مخصوص بچینید. شیرینی نان نخودچی را برای ایام عید در خانه بپزید و از مهمانان خود با شیرینی خانگی پذیرایی کنید. نوش جان