کیک اسفنجی شکلاتی
کیک اسفنجی شکلاتی یا کاکائویی یکی از کیک های پر طرفدار و بسیار خوشمزه است که شما می توانید برای تولد و مهمانی تهیه کنید.
کیک اسفنجی شکلاتی یکی از کیک های بسیار محبوب و خوشمزه برای تولد و مهمانی ها می باشد که شما می توانید در خانه تهیه کنید و با خامه قنادی یا گاناش شکلاتی تزیین کنید. امروز در دیگچه طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
-
ابتدا باید همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود و بعد به کمک یک پیمانه یا لیوان دسته دار فرانسوی مواد را اندازه گیری کنید. آرد و بیکینگ پودر و نمک را باهم مخلوط و سه بار الک کنید تا سبک شود. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا برای ۱۵ دقیقه گرم شود.
-
در ادامه باید زرده و سفیده و تخم مرغ را از هم جدا کنید و سفیده را با همزن برقی بزنید تا کف کند و سفید رنگ شود و بعد ۲ ق غذا حوری از پودر قند به سفیده اضافه کنید و به قدری هم بزنید تا سفیده فرم بگیرد و زمانی که ظرف را می گردانید بیرون نریزید.
-
در ادامه زرده را به همراه وانیل بزنید تا زرده ها از لختگی خارج شود و بعد باقی مانده پودر قند را اضافه کنید و با همزن هم بزنید سپس در ادامه پودر کاکائو الک شده و آب جوش را اضافه کنید و با همزن سریع بزنید تا مواد از حالت روان بود خارج شود و تخم مرغ ها داخل آب جوش نپزند.
-
حالا باید مخلوط سفیده را داخل کاسه ریخته و مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید و بعد مخلوط زرده ها را اضافه کنید و با لیسک مواد را خوب ترکیب کنید و کف یک قالب ۲۰ سانتی کاغذ روغنی انداخته و مواد را داخل قالب بریزید و سه بار به سطح بزنید تا هوای اضافه خارج شود.
-
حالا قالب را در فر از قبل گرم شده به مدت ۵۰ الی ۶۰ دقیقه قرار دهید تا کیک پخته شود و بعد از پخت برش بزنید و با خامه زده شده یا گاناش این کیک را تزیین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کیک اسفنجی شکلاتی
برای تهیه کیک اسفنجی حتما باید از پودر قند استفاده کنید تا بافت کیک نرم باشد.
آب جوش ولرم باشد و زیاد داغ نباشد.
برای این مواد شما نیاز به قالب ۲۰ سانت با ارتفاع ۱۰ دارید.
حتما باید پودر کاکائو با آب جوش مخلوط شود و بعد به ترکیب اضافه شود.