چیز کیک شکلاتی
چیز کیک شکلاتی یکی از چیز کیک های بسیار ساده برای مهمانی ها می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد.
چیز کیک یکی از کیک های بسیار خوشمزه است که شما می توانید به راحتی بدون نیاز به فر و همزن برقی به راحتی برای مهمانی ها و دورهمی ها خود تهیه کنید. چیز کیک شکلاتی داخل قالب کمربندی تهیه می شود و می توانید به صورت قالبی یا تک نفره سرو کنید. امروز در دیگچه طرز تهیه چیز کیک شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
-
ابتدا باید کراست بیسکویتی را تهیه کنید برای این کار بیسکویت را داخل غذاساز یا میکسر مورد نظر بریزید و پودر کنید دقت کنید اگر وسیله برقی ندارید می توانید داخل یک نایلون ضخیم ریخته و با گوشتکوب دستی یا وردنه بکوبید تا پودری و له شود. سپس در ادامه کره را ذوب کنید و با بیسکویت مخلوط کنید و هم بزنید و یک قالب کمربندی را بردارید و یک نایلون کف آن انداخته و مواد بیسکویت را بریزید و با پشت لیوان یا گوشتکوب خوب فشرده کنید و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
-
در ادامه ژلاتین را با آب مخلوط کنید و برای جند دقیقه صبر کنید تا اسفنجی شود. داخل کتری آب ریخته و زمانی که جوش آمد کاسه ژلاتین را روی آن قرار دهید و هم بزنید تا بن ماری شود. داخل یک کاسه دیگر پنیر خامه ای را به همراه شکر مخلوط کنید و بعد خامه را به همراه پودر کاکائو الک کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود می توانید از همزن دستی یا برقی استفاده کنید و در انتها ژلاتین را نیز اضافه کنید و هم بزنید و حالا قالب را از یخچال بیرون بیاورید و مواد پنیری را بریزید و صاف کنید و برای ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
-
برای گاناش شکلاتی خامه را داخل کاسه ریخته و بعد روی بخار کتری قرار دهید تا بن ماری شود و بعد شکلات تخته ای خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود سپس صبر کنید کمی از داغی بیفند و روی لایه پنیری ریخته و به دلخواه با شکلات رنده شده تزیین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه چیز کیک شکلاتی
اگر قالب کمربندی ندارید می توانید در هر قالب و ظرفی کیسه فریزر بکشید طوری که لبه های پلاستیک از قالب بیرون باشد و توی مرحله ی آخر بتوانید با گرفتن لبه های بیرون زده ی کیسه فریزر کیک رو از قالب جدا کنید و توی ظرف مورد نظرتون بگذارید و در آخر هم به آرامی کیسه فریزر را ازش جدا کنید.
لایه بیسکویتی باید ۳۰ دقیقه و لایه پنیری ۲ ساعت در یخچال باشد.
از قالب ۲۴ سانت یا ۲۰ سانت استفاده کنید.