سس قارچ
اگر می خواهید یک سس بی نظیر برای استیک و غذا های سوخاری خود تهیه کنید این سس را حتما یک بار تست کنید.
سس قارچ یکی از پر کاربردترین سس ها می باشد زیرا می توانید در کنار انواع استیک و پاستا یا حتی سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید پس یادگیری آن از واجبات آشپزی است. امروز در پارسی دی طرز تهیه سس قارچ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
قارچ ها را حلقه ای خرد کرده و داخل ماهیتابه بریزید. ۱۰ گرم کره و نمک به قارچ ها اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا قارچ ها آب بیندازند. وقتی قارچ ها آب انداختند، حرارت را بیشتر کنید تا آب آن‌ها کاملا تبخیر شود و کمی سرخ شوند. سپس قارچ های آماده شده را کنار بگذارید.
۳۰ گرم کره باقی مانده را در یک قابلمه روی حرارت ملایم آب کنید. آرد را به کره اضافه کنید و سریع هم بزنید تا مخلوط یکنواختی حاصل شود و بوی خامی آرد گرفته شود. نصف لیوان شیر را کم‌کم به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا آرد گوله نشود.
بقیه شیر را به تدریج اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا سس به غلظت دلخواه برسد. قارچ های سرخ شده را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ادویه های دلخواه مانند پودر سیر، آویشن یا پاپریکا را به سس اضافه کرده و مزه دار کنید. این سس قارچ خوشمزه را می‌توانید به عنوان چاشنی برای انواع غذا ها مانند استیک، پاستا یا مرغ استفاده کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت سس قارچ
قارچ ها را با حرارت بالا تفت دهید تا خوب پخته شوند و برای این که قارچ ها سیاه نشوند می توانید ۱ ق چای خوری آبلیمو تازه به آن بزنید.
می توانید به دلخواه قارچ ها را پوست بگیرید و بعد اسلایس کنید.
بهتر است برای این که قارچ آب نندازند قارچ ها را پوست بگیرید با دستمال تمیز کنید.
به دلخواه می توانید در انتها چند قاشق خامه به سس اضافه کنید.