پای گوشت
پای گوشت یک غذای اصلی خوشمزه و کامل است و آسان تهیه میشود خمیر پای گوشت هم راحت تهیه می کنید این خمیر ورز دادن نیاز ندارد.
تهیه خمیر پای گوشت
روغن جامد, آب ولرم, آب لیمو, نمک و تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط کنید. سپس آرد را الک کنید و کم کم به مواد بالا اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست بیاید. حال روی خمیر پای گوشت را بپوشانید و برای ۱ ساعت بگذارید تا ور بیاید. بعد برای ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید تا روغن خمیر ببندد.
تهیه مواد میانی پای گوشت
-
پیاز را خرد کنید و به همراه گوشت چرخ کرده, تفت دهید. وقتی گوشت کمی تفت خورد, فلفل دلمه و قارچ را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت حسابی تفت بخورد. حالا رب را اضافه کنید و کمی سرخ کنید. نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
-
برای مواد میانی پای گوشت, بسته به سلیقه میتوانید نخود فرنگی و ذرت هم اضافه کنید.
-
حال خمیر پای گوشت را با وردنه روی یک سطح آرد پاشی شده به قطر چند میلی متر باز کنید. سپس خمیر را در قالب پای گوشت بندازید و از چند جا آن را با چنگال سوراخ کنید. سپس مواد را روی خمیر بریزید و لایه بعدی خمیر را روی آن پهن کنید. لبه های خمیر را به هم بچسبونید و روی خمیر را هم با چنگال از چند جا سوراخ کنید و بعد روی خمیر را از ترکیب زرده تخم مرغ و زعفران بمالید و در فر که از قبل با دمای ۲۵۰ درجه سانتی گراد گرم شده است به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا بپزد پای گوشت آماده است آن را در دیس سرو کنید.