مـواد لازم آشپزی
  • 6 فنجان آب مرغ
  • 1.5 قاشق چای خوری نمک
  • 4 فنجان پوره کدو تنبل
  • 1 قاشق چای خوری جعفری تازه خرد شده
  • 1 فنجان پیاز خرد شده
  • 1/2 قاشق چای خوری آویشن تازه خرد شده
  • 1 حبه سیر خرد شده
  • 1/2 فنجان خامه
  • فلفل سیاه به مقدار لازم
دستور پخت

برای تهیه سوپ کدو تنبل ابتدا کدو تنبل را پوست کنده و در آب کم بپزید و به شکل پوره در آورید.

پخت

آب مرغ، نمک، پوره کدو تنبل، پیاز، آویشن، سیر، و فلفل را در یک دیگچه بریزید و روی اجاق بگذارید. پس از به جوش آمدن حرارت را کم کنید تا به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.
پس از پختن سوپ، مخلوط را بگذارید کمی سرد شود و در دسته های کوچک (۱ فنجان در یک زمان) داخل مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط کنید تا محلول صاف و یکدست شود.
دوباره مخلوط سوپ کدو تنبل را به دیگچه برگردانید و بگذارید روی حرارت کم و به مدت ۳۰ دقیقه بجوشد. در حین جوشیدن سوپ را هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود. سوپ کدو تنبل آماده است آن را در کاسه سوپ بریزید و با خامه و جعفری تازه خرد شده تزیین کنید. نوش جان